历史文化背景

历史背景

望都辣椒作为中国国家地理标志产品，拥有近600年的种植历史，其民间传说及传统加工技艺于2018年被列入河北省保定市非物质文化遗产。

望都辣椒加工技艺始于明末清初，最初以辣椒油为主，清朝中后期，望都辣椒油以棉籽油和辣椒为原料，后经农民王朝臣对辣椒油进行改制，形成香辣浓郁、营养丰富、久置不退味、不褪色、不沉淀，能驱风散寒、益脾开胃、舒筋活血的望都辣椒油。

尧帝与辣椒的传说 相传，尧帝的母亲得了重病，遍请名医无效。尧帝忧心如焚，他的孝心感动了天神，一只金凤飞来，留下辣椒。尧帝将辣椒去籽洗净给母亲服下，母亲病情好转。第二年，抛下的辣椒籽发芽生长，逐渐形成望都辣椒的独特风味。